În apropiere de Stavanger, Norvegia, se află Flor & Fjære, o grădină colorată construită într-un loc în care nimic nu părea că poate crește. Povestea ei a început în urmă cu mai bine de 60 de ani, timp în care trei generații au transformat insula: dintr-un promontoriu bătut de vânt a devenit o oază exotică cu mii de plante, în compoziții horticole dramatice. Acum oferă o experiență completă care combină grădinăritul, gastronomia și o vedere panoramică asupra fiordului. În 1965, Asmund și Else Marie Bryn au cumpărat o mică proprietate aflată în partea de nord a insulei Sor-Hidle. Locul era expus vânturilor puternice, iar cei doi au construit aici o cabană pentru familie și au început să amenajeze o grădină simplă în jurul ei. În 1987, Asmund Bryn a început să planteze flori și plante în jurul casei, transformând grădina în ceea ce avea să fie un proiect pe viață. Cu multă răbdare, spațiul s-a transformat treptat. Grădina a crescut de la an la an, iar ceea ce fusese cândva un teren rece și bătut de vânt a început să semene cu o mică oază, fiind acum singurul loc din Norvegia unde cresc palmieri. Pe măsură ce grădina devenea tot mai frumoasă, oamenii au început să vină să o vadă. Flor & Fjære a prins astfel contur ca destinație pentru vizitatori, iar familia a decis să dezvolte și partea de ospitalitate. În 1995, fiul lui Asmund, Olav, și soția sa, Siri, au deschis restaurantul. În prezent, Flor & Fjære este administrată de a treia generație a familiei, Endre Bryn Hidlefjord și soția sa, Hanne Kvernberg Hidlefjord. Cei doi continuă povestea începută de bunicii lui Endre și pregătesc noi extinderi ale grădinilor. De la un teren bătut de vânt, la o oază de culoare Poate cel mai interesant lucru despre Flor & Fjære este transformarea locului. Grădina nu a fost creată într-un climat ideal pentru plante, ci într-un spațiu expus vântului și vremii schimbătoare. De-a lungul a trei generații, familia a lucrat constant la amenajarea grădinii, pentru ca, astăzi, vizitatorii să găsească aici o combinație neașteptată de flori, plante decorative, copaci, alei și spații verzi. Grădina este amenajată într-un stil exotic și nordic în același timp, fiind o combinație neobișnuită între climatul dur al coastei norvegiene și plante aduse din zone mai calde. Pentru ca soiurile exotice să reziste aici, a fost creat un microclimat artificial, mergând pe folosirea inteligentă a vânturilor, a solului și a plantărilor masive pentru a proteja specii sensibile. Este adevărat că, datorită influenței marine, cllima din Stavanger nu este atât de dură ca în restul Norvegiei. Totuși, temperaturile scad până la -5 sau -10 grade Celsius în nopțile de iarnă, iar vânturile care bat dinspre Marea Nordului fac frigul să pară și mai mușcător. Surprinzător pentru localizarea într-o țară scandinavă este designul horticultural exuberant, care creează o grădină bogată, teatrală, cu efecte vizuale puternice. Cromatica este intensă, cu flori în masă – petunii, begonii, dalii, hortensii – care construiesc contraste puternice, echilibrate vizual de spațiile tematice și zonele cu apă. Sunt amenajate zone exotice cu palmieri și plante tropicale în compoziții dense, care desenează peisaje total surprinzătoare pe fundalul fiordurilor norvegiene. Este o grădină unică datorită plasării plantelor exotice într-un cadru atât de potrivnic, dar și prin prisma faptului că nu este publică, ci privată, aparținând unei singure familii. Pentru familie, grădina nu este doar o atracție turistică, ci un proiect la care se lucrează pe tot parcursul anului. Scopul este simplu: să creeze o grădină cât mai frumoasă și să le ofere o experiență memorabilă celor care ajung aici. Grădina și restaurantul, parte din aceeași experiență Flor & Fjære merită vizitat și nu doar pentru grădini: experiența este gândită ca un întreg, care începe din momentul în care urci în barcă. Din Stavanger, vizitatorii călătoresc aproximativ 20 de minute până la insula Sor-Hidle, apoi urmează turul grădinilor, peisajele spectaculoase și masa pregătită în restaurantul familiei. Familia consideră că grădina și restaurantul se completează reciproc. Fără tururile grădinii și restaurant, experiența nu ar fi aceeași. Tocmai de aceea, oaspeții sunt invitați să descopere toate aceste elemente împreună: călătoria cu barca, grădina îngrijită de familie, peisajele și mâncarea. Restaurantul este o parte importantă din povestea Flor & Fjære. Bucătăria este condusă de chef Andre Mulder, care, chiar dacă nu este foarte interesat de grădinărit, este pasionat de mâncare bună și vin. După 23 de veri petrecute pe insulă, Andre a devenit aproape un membru al familiei. Iarna o petrece alături de familia sa în Thailanda, iar în fiecare an revine în Norvegia împreună cu o echipă de bucătari din Chiang Rai. Meniul completează experiența oferită de grădină și face parte din conceptul Flor & Fjære: un loc în care natura, mâncarea și ospitalitatea se întâlnesc. Cum poți vizita Flor & Fjære Flor & Fjære poate fi vizitată în cadrul unor plecări organizate din Stavanger. Bărcile pornesc din Bekhuskaien, iar călătoria până la insulă durează aproximativ 20 de minute. Există plecări atât în timpul zilei, cât și seara, de luni până sâmbătă, în funcție de programul disponibil. Experiența combină vizita în grădină cu o scurtă călătorie pe apă, peisajele insulei și o masă pregătită de echipa restaurantului. Dincolo de aventura turistică, grădina arată ce poate face managementul horticol la scară mare și cum perseverența și soluțiile creative pot construi o grădină superbă și în medii dificile. Foto: Tom Haga / Anne Valeur – Flor & Fjære CITEȘTE ȘI: Jocuri și enigme în natură, în labirintul din lanul de porumb Geometrie, lumină și apă: piscinele celebrităților ca declarații de design În căutarea lanurilor de lavandă înflorită: 7 locuri unde le găsim în Europa Distribuie articolul pe: